Desde el punto
de vista nutrimental, puede decirse que es una bebida considerada como alimento
ya que su contenido es alto en -Vitaminas: A, B1, B2, B3,B6, B9, B12, C, D, E,
PP, Zinc, -Minerales: Fósforo, Hierro, Hidratos, Potasio, Calcio, Magnesio,
Retinol, Selenio, Sodio, Yodo, -Proteínas: Hidratos de carbono, Grasas
Naturales, Teobromina, Agua, Cenizas, - Otros: Carotenos, Aminoácidos, Niacina,
Tianina, Riboflavina, Energía, Fibra.
Una de las
razones fundamentales para la producción de la Pasta de Chilate “Bupu”, porque es un alimento elaborado de manera
artesanal conserva y aporta más nutrimentos en su contenido, que una bebida
industrializada cuyos conservadores no tiene una fuente alimenticia saludable.
La bebida de la Pasta de Chilate “Bupu”, ya es consumida por los mismos
habitantes del pueblo, porque es muy costoso y laborioso realizarla, por ese
punto la mayoría de las personas están dejando de hacerla y tomando
otras bebidas que no tiene la misma consistencia que el Chilate “Bupu”. Las
mujeres de esta época, con el cambio de vida, se alejan del arte culinario y se
van perdiendo algunas costumbres, ritos y tradiciones para la comida. Los
nutriólogos consideran llevar un buen régimen alimenticio a base de
comida nutritiva y algunos opinan que es mejor la comida natural para
que el cuerpo no tenga enfermedades. Este elemento cambia sobre todo en la forma
de comer, la concepción de la comida ya no es visto como un objeto si no que se
encuentra un sentido para entender una información importante de la cocina
popular mexicana.
